Gildepraat
Interviews met vooraanstaande leden en sponsoren van het Gastronomisch Gilde
Ben van Beurten
Door Robert Harmsen
Voor de rubriek “Gildepraat” ging Gastronomisch Gilde-bestuurslid Robert Harmsen op huisbezoek bij SVH Meesterkok Ben van Beurten (bouwjaar 1943) in “zijn” Amsterdam.
Het werd een bijzonder gezellig en leerzaam gesprek. Ben bleek een wandelende encyclopedie, vol enthousiaste verhalen en anekdotes – prachtige verhalen die nooit verloren mogen gaan. Met aan het eind een zeer belangrijke tip voor iedereen die nu in de horeca werkzaam is. Die bewaren we als laatste…!
Henk Nijhoving
Door Robert Harmsen
Bij de altijd gezellige bijeenkomsten van het Gastronomisch Gilde zijn er vaak bekende gezichten. Henk Nijhoving uit Zwolle is daar één van. Naast lid van het Gastronomisch Gilde en kok is Henk oa docent koken en examinator bij kookcursussen, is zowel barista als vinoloog en zwaait met regelmaat als Maître Sabreur de kurk van de champagnefles. Bij Henk aan tafel staan is altijd een genot. Mooie verhalen, humor, maar zodra het over zalm of champagne gaat, zet Henk zijn serieuze gezicht op. Op een van de ledenbijeenkomsten maakten we een afspraak voor een interview. Ik reed af naar Zwolle waar Henk, met zijn huisgerookte zalm en prachtige bijpassende wijnen al klaar stond. Na 2 uur rijden dacht ik zelf eigenlijk eerst aan koffie…. Alles voor de club!
Jeannine Sok - Gastologe
In voorbereiding