Extern Nieuws:
Ingezonden berichten van leden van het Gastronomisch Gilde
Bent u lid of sponsor en heeft u wat te melden? Meld het ons. Wij nemen het mee op deze pagina en u ontvangt een downloadlink voor uw eigen gebruik!
De smaak van 9 jaar Silver
8 juli 2026
Ingezonden door Gastronomisch Gilde lid SILVER
Wij vieren 9 jaar Silver!
Als vooruitblik op ons lustrumjaar doen we het dit jaar nét even anders.
Zoals jullie misschien al hebben gezien, bestaan wij 9 jaar! 🥂
Om dit samen met jullie te vieren, serveren we op 9, 10, 11 en 16, 17 & 18 juli de populairste gerechten van de afgelopen jaren – gekozen en beoordeeld door onze gasten.
Geniet onbeperkt van heerlijke voor-, tussen- en hoofdgerechten en beleef jullie favoriete smaken nog één keer, of ontdek juist een gerecht dat jullie eerder hebben gemist.
Komen jullie ook genieten?
Een culinaire terugblik vol klassiekers, verrassingen en smaken die onze gasten nooit zijn vergeten.
Reserveer op tijd en vier deze bijzondere editie met ons mee!
We kijken ernaar uit om jullie te verwelkomen!
16 juni 2026
Afwassers in de zorg zijn net zo belangrijk als de bestuursvoorzitter of wie dan ook.
Uitlatingen als deze hoor je vaak, maar een opleidingsboek over de materie was er niet. Nu is dat boek er wel. De titel van het leerboek luidt: ‘Afwassen is een Vak. Een handleiding voor de kunst van het goed afwassen.’ Paul Robert Duijnstee is de auteur. Lees verder.
24 april 2026
Pancakesandsteaks Helden
Leden van het Gastronomisch Gilde staan midden in de wereld van de professionele gastvrijheid. Zo ook Danny Janssen. Hij staat aan de vooravond van de opening van een nieuwe zaak. Alle voorbereidingen zijn getroffen. Kort geleden de diverse nieuwe personeelsleden aangenomen. En nu deze week de pre-opening. Daarna langzaam groeien. Klik op de link ( https://www.pancakesandsteakshelden.nl) en zie waar Danny aan begonnen is. Een goed doordachte formule vlak bij een golfbaan.
We wensen Danny veel succes met zijn nieuwe zaak.
Ingezonden 15 april 2026 door sponsor Koppert Cress
Nieuwe generatie koks en gastvrijheidstalenten bekroond tijdens Talent van de Toekomst 2026
Maandag 13 april zijn de gastronomische talenten van Nederland de strijd met elkaar aangegaan tijdens Talent van de Toekomst 2026. De twaalfde editie van deze jaarlijkse vakwedstrijd waarin totaal 75 jonge koks en gastheren & -vrouwen hebben meegedaan.
Van de 15 deelnemende teams aan de wedstrijd voor koks is de brigade van de Sterklas ROC van Amsterdam uitgeroepen tot winnaar van Talent van de Toekomst 2026. Cyriel Jansen, Idse Kapenga en Douwe Keman wisten zich staande te houden in een heftige concurrentiestrijd. Ze hebben een prachtig menu gecreëerd waaraan de jury de meeste punten heeft gegeven.
Dick Middelweerd, juryvoorzitter Koks: “Ik heb er vaak op gehamerd. Het gaat vooral om smaak, mooie cuissons en een paar garnituren. Overall een enorme verbetering in het niveau van alle deelnemers. Vooral de groente-gerechten en desserts waren van een heel hoog niveau”.
Firda Drachten Team 1 waren met deelnemers Rhodé Smit en Rienk Dijkhuis de winnaars van Talent van de Toekomst 2026 bij de wedstrijd voor de bediening.
Petro Kools, juryvoorzitter Bediening: “Ik heb vandaag gezien dat de deelnemers vanuit het gevoel het beste er uit hebben gehaald. Er zaten meerdere goudklompjes bij en ik ben erg trots op deze generatie die er nu aan komt.”.
Het aanstormend talent is door de top van de Nederlandse gastronomie beoordeeld. Voor de keukenbrigade waren Dick Middelweerd (De Treeswijkhoeve *, 17,5 G&M punten), Erik van Loo (Parkheuvel *, 17,5 G&M punten), Yorni van Dijk (Basiliek *, 16 G&M punten) en Ollie Schuiling (Kasteel Heemstede *, 17,5 G&M punten) het jury-team.
Voor de Bediening vormden Petro Kools (Da Vinci , 16,5 G&M punten), Nadine Mögling (Bij Jef *, 17 G&M punten), Cindy Borger (De Groene Lantaarn *, 18 G&M punten) en Joey de Kruijff (Central Park *, 15,5 G&M punten) het juryteam. De jonge gastvrouwen en -heren werden beoordeeld op gastvrijheid, presentatie, vak- en productkennis en wijn-spijscombinatie.
De volledige uitslag.
Koks - Talent van de Toekomst 2026
1. Sterklas ROC van Amsterdam
2. Cas Spijkers Academie Almelo
3. ROC Midden Nederland
Bediening - Talent van de Toekomst 2026
1. Firda Drachten 1
2. Rooi Pannen Eindhoven 1
3. Firda Sneek
Beste Visgerecht: Rooi Pannen Breda
Beste Groentegerecht en paring met non- alcoholische cocktail : Cas Spijkers Academie Almelo en ROC Zadkine Hospitality College
Joop Braakhekke Talent Award Nominatie: Evi Borghouts, Rhodé Smit en Puck Nijwening
Talent van de Toekomst
Talent van de Toekomst organiseert jaarlijks de vakwedstrijd voor MBO-scholieren om in verschillende teams te strijden op zowel op gastronomisch als gastvrijheidsgebied.
Talent van de Toekomst is een initiatief van Koppert Cress, Miele, Gault & Millau, SVH, Garçons Group en een twintigtal kwaliteitsleveranciers van de professionele gastronomie. Doel is het stimuleren van jonge talenten in de horeca, waardoor kwaliteit en continuïteit in de gastronomie wordt gewaarborgd.
Koppert Cress B.V.
De Poel 1, 2681MB Monster
The Netherlands
www.koppertcress.com
MEER INFORMATIE
Michiel van der Spek (Talent van de Toekomst)
E-mail: michiel@koppertcress.com
